酒曲，是中国白酒酿造至关重要的一环，也是酒发酵生香的来源。 那么白酒大曲到底是什么，它又是怎么发生作用的呢？ 1、首先我们要先认识一下，什么是大曲。大曲是白酒使用的糖化发酵剂，是一种以生料小麦(或配伍大麦、豌豆)为原料的微生物接种发酵，微生物在曲坯中彼消此长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌多物质的微生物生态制品，具有糖化发酵生香的作用。其质量标准体系涵盖三个方面的指标：1生化指标，酒化...

白酒一斤半，啤酒接着干。 这是酒桌上的一句俗语，但同时也表明了很多人在酒场上喜欢白酒啤酒混着喝。 有些酒友白酒喝多了，顺势拿起一瓶啤酒，美其名曰透透，可以醒酒醒的更快，这种说法真的是对的嘛？ 其实不然，白酒喝啤酒混着喝其实对醒酒帮助不大，甚至是有危害。 1、更易醉，因为啤酒酒精含量虽然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果白酒和啤酒混着喝，啤酒可以刺激肠胃蠕动，加快人体血液循环，...

白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。一、认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；...

每天喝点白酒，能够有益健康吗？酒是粮食精，越喝越年轻是真的吗？喝白酒的话，怎样喝才更健康？这样的问题，是经常被朋友们问到的问题，关于这样的问题，有些作者会用世卫组织对于酒精是致癌物的定义，以及一些相关文献报道的只要喝酒就比不喝酒危害大这样的研究结论来证明，滴酒不沾才是最好的。但不管是酒精的致癌风险也好，还是喝酒的危害性也好，都是通过大数据统计分析得出的结论，如果我们具体到某个人身上，可能喝酒...

中华白酒文化源远流长，从古至今多少风流才子把白酒写进诗词散文中，可以说饮酒激发了很多才子雅士的灵感，留下流传千古的经典诗句。现如今白酒在生活中无处不在，自己的父亲、领导和朋友总有几个爱喝白酒的，遇到重要场合，大家都会默契的拿出白酒，提升饭局档次。白酒也不仅仅是用来饮用的，古时候有女儿红，现如今也有不少爱好收藏白酒的收藏家，飞天茅台、五粮液等等都具有收藏价值，很多人买回去就是放着观赏收藏，倒也...

近几年，随着生活水平的提高，白酒收藏界刮起了一股收藏的的热风......白酒作为我国特有的产物，在生活中受到消费者的喜爱，不少收藏人士也争先恐后的参与收藏之中，只不过，我国白酒的种类繁多，并不是所有的白酒都是值得收藏的，如果将收藏白酒作为一种投资，白酒界相关的人士建议，白酒最好满足5个特征，因为收藏白酒具有稀缺性，才会有大的增值空间。壹第一个特征：地域生态资源的稀缺性收藏白酒，选择地域生态资...

     品酒是有门槛的，如何品酒是一门学问，有专门的品酒师对于各种白酒进行专业的鉴赏评价。我们在日常生活中也常常会和知心酒友谈一谈白酒，但是说来说去也就只有好喝、好香、真的香。这种词语匮乏并不是文化水平的参差导致的，而是真的不太了解怎么去形容白酒的香气，能感受到白酒不同的层次，但要说也只能憋出一句：真香！专业的品酒师会有专门的术语来形容白酒各种香气，今天就和大家说一说白酒品鉴的一些专业术...

随着人们养生意识的增强、“少喝酒、喝好酒、喝健康酒”成为酒行业新风口，那酿酒设备制作的健康白酒和保健酒有什么区别，你清楚吗?过去人们认为“拼酒”很时髦，现代人们更享受“品酒”的过程，但市场上的健康白酒和保健酒很多，选择适合自己的才是王道。要想真正做到健康饮酒，我们首先要弄明白：保健酒≠健康白酒。健康白酒：根本上是白酒，要符合国家的有关标准，是以粮食为原料，经酒曲发酵、白酒设备蒸馏而成的真正的...

进入年底酒类产品销售旺季，在国外流行葡萄酒、白兰地、威士忌等品种的市场，他们是怎样看待和理解中国白酒的呢？我们来看看国外线上销售渠道对中国白酒的描述：白酒在中国非常受欢迎，它有独特的味道和气味，这使得它成为特定菜肴和中国腊肉的关键成分。对于鉴赏家来说，有许多类型和品种根据其不同的“香味”或香味/风味特征进行分类。其中包括浓香、淡香、酱香和米香。还有很多其他种类的香水，但这四种是主要的。有些，...