酒曲，是中国白酒酿造至关重要的一环，也是酒发酵生香的来源。 那么白酒大曲到底是什么，它又是怎么发生作用的呢？ 1、首先我们要先认识一下，什么是大曲。大曲是白酒使用的糖化发酵剂，是一种以生料小麦(或配伍大麦、豌豆)为原料的微生物接种发酵，微生物在曲坯中彼消此长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌多物质的微生物生态制品，具有糖化发酵生香的作用。其质量标准体系涵盖三个方面的指标：1生化指标，酒化...

白酒一斤半，啤酒接着干。 这是酒桌上的一句俗语，但同时也表明了很多人在酒场上喜欢白酒啤酒混着喝。 有些酒友白酒喝多了，顺势拿起一瓶啤酒，美其名曰透透，可以醒酒醒的更快，这种说法真的是对的嘛？ 其实不然，白酒喝啤酒混着喝其实对醒酒帮助不大，甚至是有危害。 1、更易醉，因为啤酒酒精含量虽然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果白酒和啤酒混着喝，啤酒可以刺激肠胃蠕动，加快人体血液循环，...