酒曲,是中国白酒酿造至关重要的一环,也是酒发酵生香的来源。 那么白酒大曲到底是什么,它又是怎么发生作用的呢? 1、首先我们要先认识一下,什么是大曲。大曲是白酒使用的糖化发酵剂,是一种以生料小麦(或配伍大麦、豌豆)为原料的微生物接种发酵,微生物在曲坯中彼消此长,自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌多物质的微生物生态制品,具有糖化发酵生香的作用。其质量标准体系涵盖三个方面的指标:1生化指标,酒化...
白酒一斤半,啤酒接着干。 这是酒桌上的一句俗语,但同时也表明了很多人在酒场上喜欢白酒啤酒混着喝。 有些酒友白酒喝多了,顺势拿起一瓶啤酒,美其名曰透透,可以醒酒醒的更快,这种说法真的是对的嘛? 其实不然,白酒喝啤酒混着喝其实对醒酒帮助不大,甚至是有危害。 1、更易醉,因为啤酒酒精含量虽然不高,但是其中含有二氧化碳,溶于水后形成碳酸,如果白酒和啤酒混着喝,啤酒可以刺激肠胃蠕动,加快人体血液循环,...